Terra
Vegetariano · 5 portate
Il percorso che parte dall’orto. Le erbe e le verdure le coltiva personalmente lo chef, nel giardino dietro la sala.
Percorso70 €Abbinamento vini40–60 €
Pochi tavoli.
Nessuna fretta.
Ristorante fine dining a Torri di Sovicille, a venticinque minuti da Siena. La cucina di Leonardo Fiorenzani, chef JRE, e la cantina di Michela Bigio.
Quindici posti.
Una sera per volta.
Una sala sola, un solo servizio, dalle 19. Il ristorante di Leonardo Fiorenzani, chef JRE, nel vecchio fienile ai piedi del borgo medievale di Torri, a venticinque minuti da Siena.
Quindici postiUn servizio, la seraDuecentocinquanta etichetteDal duemilatredici
Il territorio è la materia prima. Non la ricetta.
Le materie prime vengono da queste colline. Quello che ci succede sopra è invenzione sua.
Tre percorsi, come tre colonne diverse
Ricordi
Tradizione contemporanea · 5 portate
La cucina imparata dalla nonna Loriana, rifatta con la tecnica di oggi. È il percorso in cui la memoria resta riconoscibile.
Percorso70 €Abbinamento vini40–60 €
Anima
Il percorso lungo · 7 portate
Sette portate, precedute dall’aperitivo. È la proposta in cui lo chef si espone di più, e la sola che attraversa l’intera serata.
Percorso100 €Abbinamento vini60–80 €
I percorsi degustazione sono serviti esclusivamente per l’intero tavolo. Per gruppi fino a quattro persone è disponibile la carta.
Chi cucina, chi versa
Leonardo Fiorenzani
Costruisce piatti d’autore e sceglie la tecnica volta per volta, senza appartenere a una scuola. Chef JRE, Ambasciatore del Gusto, fra i 30 Chef Rivelazione di Forbes 2025 e docente all’CESCOT di Siena. Prima della cucina, tredici anni di lancio del giavellotto. L’orto dietro la sala lo coltiva lui.
Michela Bigio
Sommelier professionista, diploma AIS, Operatrice Enoturistica, formazione da bartender. Cura la carta e gli abbinamenti: oltre duecentocinquanta etichette da più di centosettanta aziende, con la Toscana al centro e i distillati, le birre e i cocktail intorno.
Il ristorante ha l’indirizzo di un chiostro
La sala sta in un vecchio fienile ai piedi del borgo medievale di Torri, nel comune di Sovicille, a venticinque minuti da Siena. Dalla finestra si intravede lo skyline della città del Palio, tra i vigneti e i campi di grano.
Nella stessa piazza c’è il chiostro romanico dell’Abbazia della Santissima Trinità e Santa Mustiola, del XII secolo: undici arcate per lato in marmi bianchi, rosa e nero-verdi, e nessuna colonna uguale a un’altra. Da lì viene l’aspetto di questo sito.
D’estate la sala si sposta in giardino, dove restano i privé e si vede il borgo. Accanto c’è l’orto.
Riconoscimenti
Leonardo Fiorenzani è chef Jeunes Restaurateurs d’Europe, da aprile 2025
30 Chef Rivelazione del 2025
100 Ristoranti Innovativi 2025
Due Forchette, primo ingresso in guida
Fra i ristoranti d’autore
In guida dal 2026
Miglior ristorante fine dining della Toscana
Membro dal 2024
Collaborazione come chef dal giugno 2025
Quindici posti, e la sera è una sola.
Lunedì19:00 – 21:30
Martedì19:00 – 21:30
Mercoledìchiuso
Giovedì — Sabato19:00 – 21:30
Domenica19:30 – 21:30
Telefono+39 0577 343026
DovePiazza dell’Abate 4, Torri (SI)