Terra
Vegetariano · 5 portate
Il percorso che parte dall’orto. Le erbe e le verdure le coltiva personalmente lo chef, nel suo orto a Torri.
A persona85 €Abbinamento vini60 €
Pochi tavoli.
Nessuna fretta.
Ristorante fine dining nel centro storico di Siena. La cucina di Leonardo Fiorenzani, chef JRE, e la cantina di Michela Bigio.
Quindici posti.
Un servizio per volta.
Una sala sola, un solo servizio per volta, a pranzo e a cena. Il ristorante di Leonardo Fiorenzani, chef JRE, in Via Rinaldini, nel centro storico di Siena, a pochi passi da Piazza del Campo.
Quindici postiUn servizio per voltaDuecentocinquanta etichetteDal duemilatredici
Il territorio è la materia prima. Non la ricetta.
Le materie prime vengono dalle colline intorno a Siena. Quello che ci succede sopra è invenzione sua.
Tre percorsi, come tre colonne diverse
Tradizione contemporanea
Percorso degustazione · 5 portate
La cucina imparata dalla nonna Loriana, rifatta con la tecnica di oggi. È il percorso in cui la memoria resta riconoscibile.
A persona85 €Abbinamento vini60 €
Artemia
Il percorso lungo · 7 portate
Sette portate. È la proposta in cui lo chef si espone di più, e la sola che attraversa l’intero servizio.
A persona110 €Abbinamento vini80 €
I percorsi degustazione sono serviti esclusivamente per l’intero tavolo. Per gruppi fino a quattro persone è disponibile la carta.
Chi cucina, chi versa
Leonardo Fiorenzani
Costruisce piatti d’autore e sceglie la tecnica volta per volta, senza appartenere a una scuola. Chef JRE, Ambasciatore del Gusto, fra i 30 Chef Rivelazione di Forbes 2025 e docente all’CESCOT di Siena. Prima della cucina, tredici anni di lancio del giavellotto. L’orto, a Torri, lo coltiva lui.
Michela Bigio
Sommelier professionista, diploma AIS, Operatrice Enoturistica, formazione da bartender. Cura la carta e gli abbinamenti: oltre duecentocinquanta etichette da più di centosettanta aziende, con la Toscana al centro e i distillati, le birre e i cocktail intorno.
Una sala nel centro di Siena, il disegno di un chiostro
La sala sta in Via Rinaldini 1, al Chiasso Largo, nel centro storico di Siena: a pochi passi da Piazza del Campo.
L’aspetto di questo sito viene da Torri, dove il ristorante stava prima di trasferirsi in città: dal chiostro romanico dell’Abbazia della Santissima Trinità e Santa Mustiola, del XII secolo. Undici arcate per lato in marmi bianchi, rosa e nero-verdi, e nessuna colonna uguale a un’altra.
Quando il tempo lo permette si cena anche all’aperto. L’orto è rimasto a Torri, e lo coltiva lo chef.
Riconoscimenti
Leonardo Fiorenzani è chef Jeunes Restaurateurs d’Europe, da aprile 2025
30 Chef Rivelazione del 2025
100 Ristoranti Innovativi 2025
Due Forchette, primo ingresso in guida
Fra i ristoranti d’autore
In guida dal 2026
Miglior Ristorante della Toscana
Membro dal 2024
Collaborazione come chef dal giugno 2025
Quindici posti, e il servizio è uno solo.
Lunedì — MartedìPranzo · cena 19:00 – 21:30
Mercoledìchiuso
Giovedì — SabatoPranzo · cena 19:00 – 21:30
DomenicaPranzo · cena 19:30 – 21:30
Telefono+39 0577 343026
DoveVia Rinaldini 1, Siena